天才!?マッド菜園ティストHI-Dの生活

皆さんご存知マッド菜園ティストHI-D先生のマッドな品種改良を記録していく場です。まぁまぁ頑張る!

超簡単!味噌の作り方~味噌の手作りに麹はいらない~

やっほーみなさんお元気デスカ? 最近なんか種苗法改正の見送りについての話題をよく見るですね。種苗法の改正について改悪だという記事が真っ先にかかれていたが、それを見たのか女優だか歌手だかどっちだかわからん柴崎コウというお嬢さんが種苗法改正反対…

クワイの食べ方とか~クワイは美味いが世界は嘘にあふれている~

Sagittaria trifolia L. 'Caerulea' 都会っ子のみんなはあまり知らないかも知れない食材にクワイがある。お正月にたまに売ってる青くて丸い玉に棒が刺さったようなアレだ。なんか青くてとんがってて味が想像できない見た目なため、見たことがあっても食べた…

本物の生ハムの作り方~プロシュート型生ハム~

おはこんばんちわ コロナウイルスのおかげで退屈著しいのでブログを更新することにしましたおめでとうございます。 前回は自家製で出来るチーズもどき"蘇のまんまグラナ"の記事を書きましたね、ちなみに蘇という古代日本で造られていた牛乳を煮詰めただけの…

簡単自家製チーズ~蘇のまんまグラナ~作り方

さて、 皆さんが何を求めてこのページにくるのかそれは人類の叡知 ミルクの錬金術についての新しい知識を求めてのことと思います。 だがしかし、このページで紹介するのはとろりととろけるチーズの作り方ではなく、題名のとおり蘇のまんまグラナの作り方。 …

日本最古のジャガイモたち~失われた秘宝~在来ジャガイモの多様性

ジャガイモ、それは人々の食欲を駆り立て満腹へといざなう神秘の植物。 古代のアンデス山脈で生まれ、現代の先進国にはなくてはならないほど普及している。日本でジャガイモと言えば男爵とメークイン、違いはホクホク感が強い男爵に対し粘りが強いメークイン…

ムクノキ、エノキは野生のアンコ~サバイバル調味料~

大きい方がムクノキ、小さい方がエノキである。時期は2019年台風19号が猛威を振るった直後。 テレビ朝日のなんちゃってサバイバルではなく、ガチなサバイバルをすると想定して自然の中でも豊かな暮らしをするためには調味料が欠かせないだろうホームレスに就…