天才!?マッド菜園ティストHI-Dの生活

皆さんご存知マッド菜園ティストHI-D先生のマッドな品種改良を記録していく場です。まぁまぁ頑張る!

ブルーベリーだけじゃない、アントシアニンを多く含むフルーツ



こんにちはマッド菜園ティストHI-Dです
アントシアニンと言えばブルーベリーの
ような嘘っぱちが出回っていますね。

世の中にはブルーベリーに匹敵するほど
いや、それ以上にアントシアニンが含ま
れているフルーツが沢山あります。

今回はそんなフルーツ達についての
お話しです。


















【ブルーベリーについて】

とりあえずまずブルーベリーについてのお話し
から始めましょう。ツツジ科スノキ属の植物
ですね。

なんだかブルーベリーだけを特別扱いする傾向
がありますが、そもそもブルーベリーと呼ばれる
ものも1種類ではなく、数種類の総称であること
を知らない人も多いでしょう。
ブルーベリー 挿木苗 2年生 コビル 【 ノーザンハイブッシュ系 】

最も高品質だとされるノーザンハイブッシュ系
(Vaccinium.corymbosm)は、酸度が低く糖度が
高く果実が大きい。ただし暑さに弱く低温が続
かないと花芽をつけない、土壌適応性が狭く
酸性土壌を好む。
ブルーベリー 苗木 T-100(ノビリス) 苗 2年生 挿し木苗 【 ラビットアイ系 】

次に知られるのはラビットアイ系(Vaccinium.vi
rgatum)ですが、これは熟す前に赤く染まるこ
とからラビットアイの名前があります。

糖度や酸度などはかなり品種によりますが
新しいものではノーザンハイブッシュに匹敵
するほどのサイズの果実を付けるタイタンと
いう品種もあります。

基本的には土壌適応性が高く、アルカリ性の
土壌でも育つ場合もあり、実際酸性とアルカ
リ性のどちらを好むかはハッキリしない種類
ですね。

取りあえず鉢植えなら鹿沼土と赤玉土が主体
の土を利用すれば問題ありません。おすすめ
の品種は丈夫で年を経るごとに品質が高まる
ノビリスあたりですね。

ノーザンハイブッシュとラビットアイの他に
サザンハイブッシュと呼ばれる種類がありま
すが、これはサザンハイブッシュの品質で
ラビットアイ並に土壌適応性が高い品種とし
て開発された系統で、
ブルーベリー 苗木 ダップリン 苗 2年生 挿し木苗 【 サザンハイブッシュ系 】

サザンハイブッシュには2タイプが存在します。

まず簡単に作られたサザンハイブッシュはラビ
ットアイとノーザンハイブッシュの交雑で生ま
れた5倍体の品種です。

ただ5倍体は稔性が低い場合が多く花粉が機能
しない場合があり、更に突然死が多い傾向に
あるとも言われています。

そのため5倍体ではなく4倍体のサザンハイブッ
シュが好まれ、ほとんどのサザンハイブッシュ
は4倍体として作られていると思います。

4倍体のサザンハイブッシュを作るには
まずラビットアイと2倍体の野生種を交配して
4倍体雑種を作り、それをノーザンハイブッシ
ュに交配すれば完成です。

要約すると
ラビットアイが6倍体なので、4倍体であるノー
ザンハイブッシュと交配すると5倍体雑種が
生まれますが、一度2倍体である野生種と交
配すればラビットアイから3、野生種から1
を受け継ぎ4倍体雑種が生まれます。そこに
4倍体であるノーザンハイブッシュを交配す
ればラビットアイとノーザンハイブッシュ
の遺伝子を持つ個体が生まれます。

他にもグラウンドカバーなどに利用される
ローブッシュ系と言われる背の低いブルー
ベリーが存在しています。




















【日本のブルーベリー】
アサマブドウ ( クロマメノキ )

純国産の野生種にもブルーベリーの仲間が多く
存在しています。中でも有名なのはクロマメノ
キだと思いますね。クロマメノキは樹高が低く
果実はラビットアイ並に大きく育つ植物です。

国内でラビットアイとクロマメノキの交雑が
行われており、5倍体だとされているので
クロマメノキは4倍体の種類なのでしょう。

ほかにもノーザンハイブッシュとの交雑が行わ
れているので、ブルーベリーの交雑には使い易い
種類だと思われます。
【ノーブランド品】シャシャンボ樹高0.3m前後10.5cmポット/

他にはシャシャンボがあります。シャシャンボは
沖縄など南方系の種類で低温要求などもなく、暑さ
に強いため栽培がしやすい種類ですね。

ブルーベリーとの交雑も行われており、雑種は果実
のアントシアニン含有量が従来品種より高いとされて
います。今後暑さに強いブルーベリーが生まれると
したらこのシャシャンボが利用されたものになると
思います。
ナツハゼ H1100?1300mm

ナツハゼという種類もありますが、これはブルーベリー
との交配が出来ませんでした。よく似た名前のアラゲ
ナツハゼという種類は絶滅危惧種ですが、ブルーベリー
にそっくりなので、おそらくはブルーベリーの品種改良
に利用しやすいと思います。
カクミノスノキ

クロウスゴやオオバスノキなどもブルーベリーに似てい
ますね、カクミノスノキなどは果実が真っ赤で美しい
種類です。


















【ハスカップについて】

ハスカップは北海道に生えていることが有名です
ね、ハスカップはブルーベリーよりアントシアニ
ン含有量が高いとされますが、問題は苦みを持つ
個体がいることです。
北海道産 ハスカップ(冷凍果実)2kg (250g×8袋)【出荷元:北海道四季工房】

日本で品種改良が始まりつつある植物ですが、日本
の品種は苦味がないように選抜されています。

逆に海外でハニーベリーと呼ばれている品種たちは
どちらかというと生産性が重視されており、本場の
品種だと果実のサイズが3~4センチにもなる事があ
ります。日本のハスカップの倍ですね。

ハスカップの苦味がどのような苦味かというと苦い
という苦味では無く、表現しづらいのですが大島桜
の果実と同じ苦味ですね。
鶯神楽 (ウグイスカグラ) 盆栽 縦13cm 横14cm 高さ13cm

本州にはウグイスカグラと呼ばれる赤実で小粒ですが
甘味の強い種類も存在しています。ドイツのハスカッ
プのアイスベアと交雑させてみましたが、なかなか
開花してくれません。


















【ブドウ】

日本の野生のブドウにはアントシアニン含有量
が高い種類が多く、特にエビヅル群のものは
アントシアニン含有量が高いことで知られてい
ます。
黄金葉 エビヅル (海老蔓・蝦蔓) (ぶどう)

エビヅルとは別種ですが、リュウキュウガネブ
という沖縄の野生種は特に研究が進められており
マスカットオブアレキサンドリアとのハイブリッ
ドが作られています。

ハイブリッドは香川大農学部の望岡教授によって
開発され、香大農R-1という名前で知られます。
飲みやすいが健康機能性が高いワインを作るため
に生まれたようで、ワインも販売されているので
興味のある方は試してみて下さい。
讃岐ワイン ソヴァジョーヌ・サヴルーズ720

教授に果実を送っていただき味を確かめましたが、
見た目や皮の分厚さはリュウキュウガネブそのもの
で、味はマスカットオブアレキサンドリアに近い
感覚でした。ただ熟度にもよるのかと思いますが
頂いた果実はマスカット香がほとんど感じられなか
ったので、どちらかというとロザリオビアンコに
近い味わいだったと思います。


ジュースやアイスなどに利用しても美味しい品種
かも知れませんね。ブドウの機能性成分として知
られるレスベラトロールもかなり多いと思われます。

レスベラトロールはブドウがカビ類に対しての
免疫として作る物質だとみられているので、カビ害
に強いリュウキュウガネブの血を引いている香大農
R-1には期待できますね。



























【クワ】
マルベリー(桑):スイートマルベリー3.5号 2株セット[若木のうちからたくさんの実をつけます] ノーブランド品

口を真っ黒にしながら桑の実を食べた記憶
がある人は少なからずいるでしょう。その
色素がアントシアニンですね。
大実 マルベリー 苗 ポップベリー 果樹苗木 桑の木 果樹苗

クワはかなりアントシアニン含有量が高い
種類だと思います。海外の品種は糖度が低く
糖度10程度のものが多いですが、

日本のクワは野生のものでも糖度20を余裕で
超えるのでメロンより甘いですね。

白実桑(ホワイトマルベリー)

最も甘いとして知られるのはゼルベベヤズと
いう品種ですが、これは白実なのでアントシ
アニン含有量は低いと思われます。

四季なり種、大実種、高糖度種があるので
品種改良しようとすればまだまだ改良が可能
な種類ですね。トライしてみて下さい。
マルベリー(桑):シャルロットリュス[四季成り豊産種・旧名エンドレスブーケ]3.5?4号ポット ノーブランド品

四季なりで大実で高糖度な品種を作ればかな
り売れると思います。ただクワは発酵させる
とスモーキーな香りになるので醸造酒には
使いにくいと思います。

クワを発酵させたものは豚肉の調理に使うと
美味ですね。


















【その他】

その他のものとしてはブラッドオレンジのモロ
やラカンマキなども面白いですね。
国産ブラッドオレンジ(モロ)バラ詰め 5kg アウトレットサイズ混合

モロはかなりの赤黒さですが、糖度が低く全然
甘味が無いのでフルーツとしてはタロッコのほう
が味が良いです。ただタロッコはそれほど色素が
濃くないのでブラッドというほどブラッドでは
ありません。
和歌山県産 ブラッドオレンジ 5キロ サイズ混合(品種:Tarocco)

糖度が高くモロに負けないほど黒いブラッドオレ
ンジを作れば世界的に売れるかも知れません。
ラカンマキ 根巻き苗 庭木

ラカンマキはカシューナッツの様に実の下に種が
ある実を付ける面白い植物ですが、甘味があり
色素が濃いのでアントシアニン含有量も高いと
思います。生け垣や庭園、寺などに植えられて
いる事が多いですね。
新入荷 青海諾木洪 野生 黒枸杞の実 10g

世界一アントシアニン含有量が高いとされる
植物には黒クコがあります、黒クコはかなり
高価に取引される植物で、栽培方法が確立
されて畑で栽培しやすくなれば大金を稼げる
かも知れません。トライしてみて下さい。


















【終わりに】


アントシアニン含有量が高いフルーツは
結構存在します、ブラックラズベリーや
ブラックベリーもそうですね。
ラズベリー 苗 【ブラックキャップ (一季成り)】 ポット苗
日本のクロイチゴよりもブラックラズベ
リーの方がアントシアニン含有量が高い
とされています。

ブルーベリーだけではなく、こんなに
選択枝はあるので、アントシアニンを
フルーツから摂取したい人は参考にして
見て下さい。