天才!?マッド菜園ティストHI-Dの生活

皆さんご存知マッド菜園ティストHI-D先生のマッドな品種改良を記録していく場です。まぁまぁ頑張る!

【いも理論】サツマイモの栽培、育て方、品種改良について









アインシュタイン―大人の科学伝記 天才物理学者の見たこと、考えたこと、話したこと (サイエンス・アイ新書)

こんにちは、アルベルト・アインシュタインです。
今回は有名なひも理論について書いて行こうと思
います。簡単に言うと量子物理学で重力などを扱う
場合に素粒子を点として見ると理論が成立しない
のですが、素粒子をそれぞれ異なる振動を持つひ
もとして扱う事によって様々な力の説明が付けら
れるようになったという話し。

そしていも理論とはいもがどのようにして育ち
どのような改良ができるかを考える学問である。




















【サツマイモとは】

産地直送 TV ガッテン ためしてガッテンで紹介♪ さつまいも 蜜芋 紅はるか 熊本産 訳あり 1箱 箱込10キロ(9kg+保証分500g)

サツマイモはメキシコやペルーが原産で
野生種でも2倍体~6倍体までが存在する
複雑怪奇な植物です。

イポメア属の植物でヒルガオやアサガオ
などに近縁。皮がアントシアニンで赤く
色づく品種が多いが、白皮のものも存在
している。

肉色も白、黄色、オレンジ、紫などがある。
白だからといって甘味がないと勘違いされ
やすいが、白肉種も焼き方が上手ければ
食感がほろほろとして甘味があり美味し
いです。





















【サツマイモの塊根の肥大条件】
f:id:glowglow-seinaru-ossan:20190116030838j:plain


サツマイモの塊根の肥大の条件はまだまだ
研究段階でハッキリしていないようですが、
いくつかのヒントが出ています。

例えばサツマイモが朝に肥大するか夜に肥大
するかとの実験では、サツマイモの細胞は夜
に活発に増殖しているという答えが出ています。

次にサツマイモの根の温度ですね。根の温度が
30度を超えると根が硬く繊維質になり肥大が
止まることがあるそうで、地温を30度以下に
抑える事が大切かも知れません。

それから細根の温度が低く、塊根の温度が高い
時が一番肥大率が高いともされているので、
この差を生み出すと大きいイモが獲れる可能性
が高まると言えそうですね。





















【そこから考察してみる】

さつまいも 紅あずま 5kg 30年産

そこから考察してみると、サツマイモは
同じくアンデスのイモであるウルコなど
と同様に、日の長さが短くなることも塊
根の発生に関与しているのではないでし
ょうか?

そして、温度についての研究結果を見て
予想するにサツマイモの塊根がどの位置
にあるかを考えると、真っ直ぐ地中深く
に伸びた根が塊根に分化する能力をもち、
少しでも斜めに伸びた根は繊維質になり
肥大せずいわゆる根としての機能を全う
するのだと思います。

つまり、ある程度育った苗を一度掘り返
してみて、根を真っ直ぐにして植え直した
としたら塊根の発生率が上がるのでは
ないでしょうか?

もちろんこれは仮説です。


興味があれば試してみて下さい。





















【サツマイモの土】
鹿児島県産 西山さんちの酵素紅はるか ファミリーパック さつま芋5kg

サツマイモの土は日本では花崗岩土壌で
なければどこでも育つと思います。強い
て言えばサツマイモの害虫が少ない土が
あると良いですね。

たとえば線虫類が問題になりやすいです
が、マリーゴールドを植えると密度を低
下させることができると言われています。

ただマリーゴールドは分解が遅いので畑に
すき込んでもすぐには馴染みません。

そのため、同じく線虫類に効果を発揮する
ヘイオーツを植えてみるという手もあるよ
うですね。

そして堆肥を土に混ぜすぎるとそれをエサ
にするコガネムシの幼虫が発生して、つい
でにイモも食われるので、特にプランター
の方はコガネムシ対策が必要です。



















【サツマイモの肥料】
アミノール サツマイモ専用肥料

サツマイモは菌の力を借りて養分を作ることが
できるので、そもそも肥料をそんなに必用とし
ていません。

根にはカリ肥料が使われることが多いのですが
使いすぎるとイモにすが入り品質が低下すると
言われています。

元々肥料分の少ない砂地の植物なので、いらない
肥料を与るとツルぼけします。どちらかというと
牛糞堆肥などの堆肥で土作りをするほうが成績が
よいですね。

家庭菜園なら無肥料でも、日が当たり水分が丁度
良ければ十分育ちます。

















【サツマイモの剪定と収穫】

鹿児島県産 西山さんちの酵素紫芋(パープルスイートロード)5kg


サツマイモは基本的にツルの節から根を出して
そのうちの一部がイモに変化します。
つまり植え付けをするときに縦に植えると
収量が下がるということになりますね。

サツマイモは基本的に剪定などはしませんが
ツル返しをして、無駄な根が出ないように
コントロールすることによりツルぼけを防ぐ
効果があります。

サツマイモの収穫時期は植え付けてから
110~150日だと言われていますが、
基本的に早めに収穫したほうがホクホク
した食感があり、遅く収穫したほうが
甘味は強く感じます。





















【サツマイモの品種改良】
モーニンググローリーIpomoea Nilワインとバラ10種

サツマイモには交配可能な野生種が存在しており
野生種にはイモを作らないタイプもあります。

野生種との交配なども海外では広く行われている
ので、そのうち良い品種が生まれるかも知れませ
んね。

サツマイモは短日植物なので 日本では気温が
下がってサツマイモが生育出来ない時期が開花
時期になるので、一部の熱帯地域以外では交配
などを行うことができません。

というのは嘘で、キダチアサガオにサツマイモ
を接ぎ木することにより開花しやすくする手法
がとられています。

キダチアサガオはサツマイモと同じくイポメア
属で、最近では一般にも販売されていますね。
サツマイモより光の感受性が高いので開花ホル
モンが出やすいそうです。

イポメアの仲間は花が美しいものが多く、ほと
んどが短日植物なので、日が短くならないと開
花しないものが多です。そのため、アルミホイル
で葉をくるみ夜になったと勘違いさせて開花を早
める手法がとられる場合もあります。

サツマイモでも出来なくはないかも知れませんね。

基本的には直家受粉せず、他花受粉なためにサツ
マイモの種を取るには2品種以上が必用だとも言
われます。





















【終わりに】
f:id:glowglow-seinaru-ossan:20190116121952j:plain
サツマイモは甘味が強く、病気も少なく
肥料もいらない植物なのでまさに安納ですね。

日本に広く生えているヒルガオの親戚で、
実はヒルガオの根もサツマイモの味がします。
(個体によっては苦味があります。)

まぁサイズが小さいので食用ではサツマイモ
の足元にも及びませんが、サツマイモも
元は同じような植物だったのかも知れません。

他のイモ類と比べてもサツマイモほど甘味
が強く栄養価が高いイモは少ないので

もう少し改良が進んでも良い植物では
ないだろうか?とも思いました。